Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Seminerleri – Güz 2022 - 3. Seminer

Değerli Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Öğrencilerimiz,

Seminer dersinizde misafir konuşmacı olarak Çırağan Palace Keminski, Baş Aşçısı Sezai Erdoğan’ı misafir edeceğimiz bilgisini paylaşırız.

Konuşma dili İngilizcedir.

Tarih      : Perşembe, 20 Ekim 2022

Saat        : 14:40-15:30

Yer         : AB-3 / Hukuk Oditoryumu

Sn. Sezai Erdoğan Bolu’da doğdu. Cruise gemilerinde baş aşçı olarak çalışan dedesinden ilham aldığı aşçılık mesleğine henüz lise dönemindeyken komi olarak başladı.İngiltere’deki Nescot kolejinden mezun olduktan sonra İsviçre’deki Glion otelcilik okulundan ve Fransa'daki Reims Üniversitesinden aldığı eğitimlere ek katıldığı uluslararası seminer ve eğitimlerle profesyonel gelişimini destekledi. Açılışı ile birlikte 1990 yılında Çırağan Palace Kempinski kadrosuna katıldı. Komi olarak başladıktan sonra soğuktan tatlıya mutfağın her bölümünde tecrübe edinen Sn. Sezai Erdoğan 2004’de Kıdemli Mutfak Şefi, 2005’de ise Yardımcı Aşçıbaşılığına yükseldi. Bu süreçte dünyaca ünlü ve Michelin yıldızlı şeflerle çalışan Sn. Sezai Erdoğan 2013 yılında ise Çırağan Palaca Kempinski’nin ilk Türk aşçıbaşısı olarak terfi aldı. Sn. Sezai Erdoğan şu anda Çırağan Palace Kempisnki, Istanbul’un Aşçıbaşısı olarak çalışmaktadır. İngilizce ve Japonca bilen Sn. Sezai Erdoğan, Seminer dersinde "Aşçı Olmak" başlıklı bir sunum yapacaktır.