Lezzet Haftası

Le Cordon Bleu İstanbul ve Fransız Kültür Merkezi İşbirliğiyle Gerçekleşen Lezzet Haftası Gastronomi Dünyasının Ünlülerini Ağırlıyor

1990’dan bu yana geleneksel olarak Fransa’da yapılmakta olan ‘Lezzet Haftası’, Türkiye’de ilk kez Le Cordon Bleu İstanbul ve Fransız Kültür Merkezi işbirliği ile 4-8 Kasım tarihleri arasında Özyeğin Üniversitesi’nde ve Fransız Kültür Merkezi’nde gerçekleşiyor. Değişen yeme içme alışkanlıkları, yiyecek içecek sektöründeki endüstriyelleşme nedeniyle kaybolan lezzet anlayışı ve unutulan yerel ürünler, gastronomi dünyasından ünlü konukların vereceği konferanslar, gastro-show’lar ve gastronomi ile ilgili filmlerle zenginleştirilmiş bir programla “Lezzet Haftası”  tanıtılacak.

Fransa Cumhurbaşkanı François Mitterand’ın özel aşçısı Danièle Mazet-Delpeuch

Istanbul’da Lezzet alanında eğitimi desteklemek üzere düzenlenen Lezzet Haftası kapsamında, İstanbul Fransız Kültür Merkezi ve Le Cordon Bleu 5 Kasım 2013 tarihinde İstanbul  Fransa Cumhurbaşkanı François Mitterand’ın özel aşçısı Danièle Mazet-Delpeuch’ü ağırlıyor.

Etkinlik, Fransız Başkonsolosu Muriel Domenach , FİBA Grubu Yönetim Kurulu Üyesi Ayşecan Özyeğin Oktay’ın ev sahipliğinde düzenlenen ve Fransız Eski Cumhurbaşkanlarından François Mitterand’ın Özel Aşçısı Mme Daniele Mazet-Delpeuch’ün ilham kaynağı olduğu “Saveur du Palais – Sarayın Lezzetleri” filmi özel gösterimli gala olarak gerçekleşiyor.  19:00’da gösterilecek filmin ardından Danièle Mazet-Delpeuch, Le Cordon Bleu Master Chef’i  Gilles Company ile birlikte katılacağı  demodan sonra “Carnets de cuisine du Périgord à l'Élysée” adlı kitabını  imzalayacak.

Gastronomi Dünyasının Ünlüleriyle Bir arada

 

Türkiye’nin en büyük kahve ithalatçılarından Kivahan’ın kurucusu Özen Demircioğlu,  Osmanlı Mutfak Kültürü üzerine yaptığı incelemeler ve çeşitli gazetelerdeki köse yazılarıyla tanınan akademisyen ve yazar Artun Ünsal, Türkiye’nin Gourmet Ödüllü en iyi sağlık ve beslenme kitabı  “Beyaz Unsuz, Şekersiz Hamur İşleri”nin yazarı Arzu Aygen, yazar Nedim Atillla, yazar Ayfer Yavi gibi ünlüleri ağırlayacak.

Yemek Kültürünün Dünya Filmleri

 

Lezzet Haftası kapsamında yemek kültürü ve mutfak sanatıyla ilgili zihinlere yer etmiş Sarayın Lezzetleri, Julie ve Julia, Bras’lar Arasında, Büyük Restoran, Bir Tutam Baharat gibi dünyanın en önemli filmleri de gösterilecek.

İnteraktif Gastroshowlar

 

Lezzet Haftası kapsamında, Gastronomiye ilgi duyan öğrenciler interaktif ve tadımlarla zenginleştirilen sunumları izleyecek, workshoplara katılacak ve Le Cordon Bleu Şefleri tarafından yapılan gastro-show’ları izleme şansını elde edecekler.

Dersler, “Meilleur Ouvrier De France” ünvanlı şeflerden

 

Le Cordon Bleu Programları dünya çapında prestijli yarışmalarda ödüller kazanmış, “Meilleur Ouvrier de France” gibi ünvanları elde eden isimler tarafından veriliyor. Master Chef Gilles Company mutfak derslerini, Master Chef Christophe Bidault  pastacılık derslerini yönetiyor.

Şefler, sadece klasik Fransız Mutfağı’nı değil, dünya mutfaklarını ve uluslararası aşçılık tekniklerine ait bilgi ve deneyimlerini Le Cordon Bleu öğrencileriyle paylaşıyor.

“Lezzet Haftası” Programı

Yer: Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Le Cordon Bleu Tesisleri



4 Kasım              2013, Pazartesi               
09:30-09:45        Karşılama                           
09:45-10:00        Açılış Konuşmaları - Ziyafet Odası                         
10:00-10:30        Özen Demircioğlu - Türk Kahvesi - Duyusal Analiz Laboratuvarı                     
10:30-11:00        Kahve Tadımı                      
11:15-11:30        Mme Delpeuch (Fransız Cumhurbaşkanı Mitterand'ın özel aşçısı) açılış konuşması            
11:30-13:00        Film - Les Saveurs du Palais – Sarayın Tatları
13:00-13:45        Yemek
                                                              
5 Kasım              2013, Salı                          
09:30-09:45        Karşılama                           
09:45-10:15        Artun Ünsal - Yerel Peynirler - Çok Amaçlı Mutfak              
10:15-11:00        LCB Master Chef Gilles Company - Workshop                  
11:00-13:00        Film - Julie and Julia – Julie ve Julia 
13:00-13:45        Yemek 
                                                              
6 Kasım              2013, Çarşamba                 
09:30-09:45        Karşılama                           
09:45-10:15        Arzu Aygen - Anadolu'nun Mayası - Çok Amaçlı Mutfak                       
10:15-10:45        Arzu Aygen - Mayalı Ürünler Workshop              
11:00-13:00        Film - Entre Les Bras – Bras’lar Arasında     
13:00-13:45        Yemek                
                                              
7 Kasım              2013, Perşembe                 
09:30-09:45        Karşılama                           
09:45-10:15        Nedim Atilla - Zeytin - Duyusal Analiz Laboratuvarı                  
10:15-10:45        Demo - Zeytinyağı Tadımı                          
11:00-13:00        Film - Le Grand Restaurant – Büyük Restoran
13:00-13:45        Yemek      
                                                         
8 Kasım              2013, Cuma                      
09:30-09:45        Karşılama                           
09:45-11:00        Ayfer Yavi, Tangör Tan - Tohumdan Sofraya - Ziyafet Odası                             
11:15-12:45        Film - Politiki Kouzina – Bir Tutam Baharat
13:00-13:45        Yemek